Comida Típica Moçambicana – RECEITAS FÁCEIS DE FAZER

Olá tudo bem? Suponho que você tenha vindo até aqui para aprender as receitas das comidas típicas de Moçambique então não vou queimar tempo com blá-blá e vamos direito ao assunto. Após ler sinta-se livre para comentar e compartilhar este post.

Mucapata

mucapata é um prato típico da Zambézia preparado essencialmente com arroz, feijão soroco e coco. Vamos aprender a preparar?

Ingredientes que irá precisar

  • l kg de arroz
  • 500 gr de feijão-soroco
  • 3 cocos
  • 1 litro de água
  • 1 colher de chá de sal

Como Preparar a Mucapata

  1. Lava-se o arroz e o feijão-soroco sem casca.
  2. Põem-se ambos cozer numa panela com um litro de água e sal, durante vinte minutos.
  3. Ralam-se os cocos; aquece-se um pouco de água (morna) e espreme-se o leite.
  4. Junte o leite no preparado anterior.
  5. Deixe no lume até cozer o feijão e até o molho secar.
  6. Está pronto para servir.
  7. Pode ser servido com galinha grelhada ou arroz de cabidela (veja a receita de Galinha à Manduca).
  8. Este prato fica melhor quando confeccionado numa panela de barro.

Xiguinha

Xiguinha salvou muitas famílias moçambicanas em épocas de fome, graças a sua simplicidade e a facilidade que há em encontrar a mandioca. Apesar de simples, a xiguinha é um prato muito delicioso. Vamos preparar?

Ingredientes Que Irá Precisar:

  • Mandioca;
  • Amendoim;
  • Cacana ou Feijão Nhemba;
  • Leite de coco

Como Preparar Xiguinha:

  1. Corte a mandioca em pedacinhos leve ao lume com água
  2. Depois de cozer a mandioca retire a água e junte a cacana, o leite de coco e o amendoim pilado ao mesmo tempo, por apenas 10 minutos sem mexer
  3. Depois de cozido mexa atá que tudo fique junto.
  4. Pode servir quente ou frio.

Lembre-se que você pode usar a sua criatividade e fazer uma xiguinha à sua maneira, só não fuja muito da essência do prato.

 

Guisado de Caranguejo

Não é muito difícil encontrar pontos de venda deste marisco e os preços também são acessíveis para todos, e ainda existe a vantagem de poder consumir o caranguejo ainda fresco. Vamos aprender a preparar um guisado clássico?

Ingredientes que irá precisar

  • l kg de caranguejo
  • 3 tomates 3 pimentas redondas
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • l ramo de açafrão
  • l ramo de gengibre
  • 5 cravinhos da índia
  • 2 colheres de chá rasas de cominhos
  • 3 colheres de chá de coentros
  • 2 cocos
  • 3 colheres de sopa de óleo l colher de chá de sal
  • l pedaço de manga seca (atchedo)

Como Preparar o Guisado de Caranguejo

  1. Moem-se todos os temperos juntos e deixa-se de lado.
  2. Ralam-se os cocos e tira-se o leite grosso (com um pouco de água).
  3. Refoga-se a cebola e as pimentas no óleo e juntam-se o tomate e o caranguejo.
  4. Depois de refogar um pouco, deitam-se os temperos moídos e o leite do coco e a manga seca.
  5. Deixe ferver lentamente.
  6. Junte-se mais leite de coco se for necessário para obter mais molho.

Mucuane (Matapa)

Ingredientes que irá precisar

  • 200g de folhas de mandioca;
  • 1/2 kg de papaia;
  • 100g de camarão fresco;
  • 1 coco grande;
  • 3 tomates pequenos e cebola

 

Como Preparar Mucuane

  • Descasque o camarão, dê um golpe ao longo do dorso e tira a tripa.
  • Busque as folhas tenras de mandioca e tira-lhe as nervuras centrais
  • Leva as folhas escolhidas ao pilão e faça o que tem que ser feito
  • Mergulhe a pasta obtida numa panela com água e leve ao fogo.
  • Depois da água secar, junte o leite de coco e sal
  • A meio da cozedura adicione a cebola e o tomate cortados em pedaços grossos
  • Na parte final da cozedura, adicione o camarão e a papaia cortada em cubos pequenos.

Acompanha com arroz ou xima.

 

Frango à Zambeziana

Não é possível falar de culinária moçambicana sem falar do Frango à Zambeziana, que é um verdadeiro simples da gastronomia moçambicana. É por essa razão esta é a primeira receita publicada na nossa página de receitas.

Ingredientes que irá precisar

  • 1 frango médio
  • 1 coco ralado
  • 8 dentes de alho
  • 1 folha de louro sal que baste

Como Preparar

  1. Limpe bem o frango e deixe escorrer num passador.
  2. Rale o coco para dentro de uma bacia plástica e, depois de ralado deite meia chávena de chá de água quente e meia de água fria, mexa muito bem com as mão até ficar um leite mais ao menos cremoso, deixe arrefecer, enquanto pila-se o alho e o sal. Para temperar o frango, ponha-o num tabuleiro e tempere com o preparado e a folha de louro.
  3. Uns minutos depois deite meia quantidade do leite do coco e fica a marinar por meia hora.
  4. À parte, numa tigelinha junte o resto do leite de coco e um pouco de azeite. Este frango é assado na brasa e de vez em quando, com uma pena de galinha vá borrifando o preparado de leite e azeite sobre o frango até estar pronto para servir.

Nota: O preparado de leite de coco e azeite é para que na altura de assar o frango na brasa a pele fique mais estaladiça.

Fonte: MMO Gastronomia

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